：异鼠李素（isohamnetin），异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙（isoham-netin-3-O-β-D-glucoside），异鼠李素-3-O-β-芸香糖甙（isohamnetin-3-O-β-oside），芸香甙（），紫云英甙（astagalin）以及槲皮素（quecetin）和山柰酚（kaempfeol）为甙元的低糖甙。还含维生素（vitamin）A、B1.B2.C、E，去氢抗坏血酸（dehydoascobic acid），（folic acid），胡萝卜素（），类胡萝卜素（caotenoid），儿茶精（catechin），花色素（anthocyanin）等。
种子含油，其中脂肪酸为：棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（steaic acis），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），非皂化部分有：玉蜀黍黄质（zeaxanthin），隐黄质（cyptoxanthin），a-，γ-和δ-胡萝卜素（），谷甾醇（sitosteol），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosteol-β-D-glucoside），以及磷脂（phosphatide）。皮含5-羟色胺（seotonin），葡萄糖欧鼠李甙（glucofangulin）。叶含抗坏血酸，去氢抗坏血酸，异鼠李素（isoha-mnetin）胡萝卜素。根皮合生物碱，根瘤含氯化血红素（hemin）。
基于对酸刺化学成份的调查,酸刺果中75%的乙醇提取物及其枝条中80%的可溶性物质可以抑制脂多糖(LPS)和重组小鼠的(IFN)—γ活性吞噬细胞即RAW264.7细胞中一氧化氮(NO)的生成。从果实提取物中可以分离出三种已知的黄酮、槲皮素(1)、kaempfeol(2)、异鼠李素(3)和两种已知的萜类,果酸(4)和熊果酸(5)。该试验第一次从酸刺中提取出果酸,此外还从酸刺树皮的萃取物中分离出一种新的萜类、2—O—caffeoyl—谷酸(6),已知的萜类,鱼醇酸(7),6—甲氧基—2H—1—苯芘(8)和β-醇(9)。
1982 年，Salenko 等从Common 酸刺果肉戊烷提取物的不皂化部分得到主要活性成分：β- 谷甾醇、24-亚甲基环阿钝醇、柠黄醇（citostadienol）。90年代，葛虹和殷福珊分别对酸刺果油和籽油的不皂化物进行GC/MS 分析，发现果油含105种成分、籽油52种成分，果油以β-谷甾醇含量高，约占50%，它们都含有环羊毛甾二醇、麦角甾烯二醇。酸刺果实和叶中含齐墩果酸、乌苏酸、α-和β-香树素。
酸刺中含有100多种类脂成分，其中磷脂含量为果重的0.5% ～ 0.6%，酸刺油中磷脂含量为0.9% ～ 1.10%，包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰胆碱（PCs）、磷脂酰肌醇（PIs）、磷脂酰甘油（PGs）、磷脂酰胆胺（PEs）、磷脂酸（PA）、N-乙酰-磷脂酰胆胺、溶血N-乙酰-磷脂酰胆胺、溶血磷脂酰肌醇（Lyso -PI）、溶血磷脂酰胆碱（Lyso - PC）。Gonchaova 等研究了酸刺叶中极性类脂成分，其提取物中含12.1%磷脂（PCs、PEs、PGs、PIs），含36. 5%的糖脂。酸刺果实中含丰富的油脂，不饱和脂肪酸含量达60% ～ 90%，其中以油酸、亚油酸和亚麻酸为主。
酸刺黄酮是酸刺的主要药用有效成分。酸刺根、茎、叶、花和果实都含有黄酮，已分离鉴定了30多种，各部位的组成、含量及各组分的比例，随采集时间、产地、品种的不同而存在极大的差异。主要是槲皮素（quecetin）、异鼠李素（isohamnetin）和山柰酚（kaempfeol）3种甙元及其甙。甙类包括异鼠李素- 3 - 芸香糖甙（水仙甙，nacissin）、异鼠李素- 3 - 菜糖甙、槲皮素- 3 - 葡萄糖甙、、山柰酚- 3 - 葡萄糖甙（黄芪甙，astagalin）。我国学者也从酸刺和中国酸刺（ H. Rhamnoides L. subsp. sinensisRousi）中分离出这3 种甙元，研究发现叶中黄酮主要是以甙的形式存在。日本学者Yoshida等从中国四川产酸刺叶中得到金丝桃甙（hypein）和tilioside。此外, 还有儿茶素、表儿茶素和白花青素。
酸刺果实含有多种维生素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸，以及绿原酸、对香豆酸、3，4-二羟基；果实含超氧化物歧化酶（SOD）达2756 酶单位/ g，叶子中含SOD1028 酶单位/ g，酸刺鲜叶与阴干叶SOD没有明显差异, 中国酸刺、鼠李酸刺及肋果酸刺的果实中鉴定了200 余种挥发油成分
药理作用
沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。
沙棘最有价值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。
沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94%。
沙棘中SOD活性成分丰富，每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。
维生素类：VC能提高免疫功能，防治感冒，抗病毒，还具有非常强的抗氧化作用，提高血管的弹性，促进组织再生，加速伤口愈合。VE是一种非常重要的天然抗氧化剂，对强身健体、延缓衰老的作用大。维生素K1可以治疗各种出血疾病，提高肝脏、心脏机能。
陕西慧科植物开发有限公司成立于1998年10月，是一家专业致力于天然药用植物活性成分现代化、产业化研究、开发、生产和销售，具有自营进出口权的科技外向型民营企业，公司主要从事包括柚子系列产品（柚皮苷、柚皮素、柚皮苷二氢查耳酮）、枳实系列产品（橙皮素、川陈皮素、橘皮素）、槐果系列产品（槐果苷、染料木素、山柰酚）、以及其他活性单体（香叶木素、芹菜素、熊果酸、莽草酸）等植物功能成份的高纯度单体和标准化提取物的生产、销售。 经过12年来的持续发展，公司已在植物提取物生产领域树立了良好的品牌形象和企业形象，积累了丰富的行业国际贸易经验和客户资源，建立了坚实的客户基础和完善的营销服务网络，与美国、日本、韩国、德国、英国、澳大利亚、加拿大等十几个国家以及港、澳、台地区的百余家天然药品、食品、保健品及化妆品制造企业和医药原料贸易商建立了良好的、稳定的合作关系，据有稳定的客户群，产品销售渠道畅通，市场稳定，市场前景广阔。目前公司固定资产达2000多万元，连续多年荣获陕西省高新技术企业认定证书，被陕西省科学技术厅认定的陕西省高新技术企业，生产的芹菜素、柚皮甙、染料木素、熊果酸、木犀草素、莽草酸、酚、芝麻素等产品被认定为高新技术产品，企业具有较强的竞争力。
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