凉拌胡萝卜黄瓜是夏季解暑的美味，做法又简单。胡萝卜和黄瓜不但口感香脆可口，食用后有一种清凉宜人的感觉。大家在自己做的时候可以根据口味自选配料，这里介绍几种常见的做法。

做法:

主料：黄瓜、胡萝卜、香菜、豆腐干、银耳

调料：食盐、生抽、香油、陈醋、白糖、干贝素

做法：

1、提前将银耳用冷水泡发。

2、其他的主料用水清洗干净后沥干。

3、将所有的主料切丝，放入碗中。

4、所有的调料取适量，混合搅拌均匀。

5、将调料汁倒在主料中搅拌均匀即可食用。

做法二

材料：胡萝卜、黄瓜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋

做法：

1、将胡萝卜、黄瓜、辣椒切成细丝。 

2、把胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝放一起，撒一勺盐翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。 

3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。 

4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒油，也很美味！