在南方，大家都喜欢吃原汁原味的东西，在南方的海边，到处可以看见生鲜用最简单的方式保证着最鲜美的味道，因为不管什么烹调方式都会破坏一些营养。那么，炒山楂的功效与作用如何呢？

取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉就可以了。山楂炒制过后，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在消化肉食上。

在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消化肉食的作用。