维生素E又名生育酚或产任酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，于1988年人工合成成功，现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。维生素E广泛分布于含油的植物组织中，特别是植物种子油中含量最丰富，每100毫升中可达50毫克生育醇，其中活性最高的是a-生育醇，绿莴苣叶和淮橘皮含量也很多。

    维生素E为黄色或金黄色黏稠透明油状液，遇光颜色变深，不溶于水，易溶于无水乙醇及其他有机溶剂。易被氧化，这种氧化可因光的照射、热、碱以及一些微量元素如铁及铜的存在而加速。在酸性环境比碱性环境中稳定，在无氧条件下，对光、热、碱也较为稳定。

    在药性功效方面，维生素E主要具有抗氧化功效。作为机体内的脂类抗氧化剂，它可以预防脂肪在组织中产生有毒的脂类过氧化物。维生素E能抑制不饱和脂肪酸的过氧化物的过氧化作用，从而起到抗衰老作用。

    维生素E的抗氧化作用还表现在它能增强机体对氧的利用率及心肌对低氧的耐受性，因此对动脉粥样硬化，冠心病具有良好的疗效。维生素E又能防止维生素A和维生素Ｃ的氧化，有利于它们在体内被充分吸收，从而加强他们的疗效。此外，维生素E对月经过多、外阴瘙痒、夜间性小腿痉挛、痔疮等症具有辅助治疗作用。

    当然，维生素E也有一些禁忌事项：
    1.本品忌与无机铁一同服用。因为无机铁（硫酸亚铁）会破坏维生素E，所以不能同时服用。
    2.本品忌与含不饱和脂肪酸的食物一同食用。在使用维生素E治疗疾病时，应适当控制富含不饱和脂肪酸的食物如豆油、葵花子油、亚麻油、蛋黄油等的摄取量。因为不饱和脂肪酸会破坏维生素E，影响人体对维生素E的吸收，而达不到治疗的目的。