健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

红烧鸡腿的做法

• 1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

• 2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

• 3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

• 4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

• 5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

• 6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

• 7.将鸡腿捞出斩块装盘。

• 8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

• 9.最后撒些香菜段即可。