1.把发好的面团放在案板上,撒上一点糖,糖不要太多,主要是提香用的。把糖揉到面团里。
2.再加一点油,一定是猪油。也不要多,主要是蒸出的馒头皮不干。
3.直到把面团揉到光滑为止。
4.扣上盆进行二次饧发。