油螺味道鲜美、营养丰富入脾、胃、肝、大肠经。具有清热解暑利尿止渴醒酒的作用。可以治脚气、消水肿、治痔疮、便血。但是寒性比较大体寒的人群不要食用过多。……

食材

• 油螺 3斤
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 麻油 几滴
• 海鲜酱油 一叠
• 芥末酱 少量

找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。（我泡了2小时，吃的时候还是有砂子，建议有时间多泡几小时）

1清水冲洗干净备用

清水冲洗干净备用。

油螺味道鲜美、营养丰富入脾、胃、肝、大肠经。具有清热解暑利尿止渴醒酒的作用。可以治脚气、消水肿、治痔疮、便血。但是寒性比较大体寒的人群不要食用过多。……

2蒸锅篦子上铺一把切好的葱段

蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。

3把油螺放在葱段上，撒一些生姜片

把油螺放在葱段上，撒一些生姜片。大火蒸20分钟（个比较大多蒸了一会，个小的蒸15分钟就可以了）。

油螺味道鲜美、营养丰富入脾、胃、肝、大肠经。具有清热解暑利尿止渴醒酒的作用。可以治脚气、消水肿、治痔疮、便血。但是寒性比较大体寒的人群不要食用过多。……

4关火后闷一两分钟再出锅盛盘

关火后闷一两分钟再出锅盛盘。（虚蒸一会肉质不会因为突然降温变老）

5海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁

海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁。（真的很家常，就吃新鲜劲儿）

注意事项

蒸的时间不要过长，油螺肉质老了咬不动。

油螺性寒，吃时配姜汁中和一下寒性。