原标题：漳州校园各显神通确保学生膳食安全养分

在高三、初三开学后，其它年级的学生，也行将返校。

▲漳州立人校园学生排队点餐

▲漳州立人校园食物检测室的检测员对餐厅所收购的食材进行细心的检测

▲漳州一中食堂向家长供给二维码，辨认后可查看校园食堂各个作业区的画面

受疫情影响，本年的开学时间延迟，教师只能在线上授课，这与讲堂授课有哪些不同？开学后，这些落差怎么补偿？就餐方面，校园怎么确保疫情期间学生们的养分膳食和饮食安全？而低年级的学生又怎么做好疫情防控？连日来，导报记者接连采访了漳州一中、龙海一中、漳州市疾控中心、漳州市商场监督办理局等校园和有关部门，进行了了解。

现在，漳州全市的初三、高三已相继开学一个星期或半个多月了，而疫情期间，校园食堂养分餐是否健康安全，家长们都十分关心。

连日来，导报记者造访了漳州一中、龙海一中等多所校园。这些校园在管控学生就餐养分和卫生方面，除了施行一致收购和食堂每日屡次全面消毒外，不同校园还各显神通，有的延聘持有福建省第一流厨师证书的厨师来掌勺；有的延聘高档养分师合作厨师分配每周菜肴的养分调配；有的校园则给学生家长一个二维码，辨认二维码后可进入校园食堂监控体系，查看食堂各个作业区的画面。

一袋食盐都不许私自购买

4月24日上午，导报记者在龙海一中校门口向作业人员展现“健康码”并进行挂号后，在校长陈建明的带领下，进入校园来到龙海一中食堂。在食堂门口，几名作业人员正在给预备进入食堂的学生测体温，要求学生到食堂门口的水池洗完手后，才干进入。

龙海一中食堂的地板上，画了几条隔离线，分红A、B、C、D四个区域，打菜窗口前的地板上，也各标示着A、B、C、D的字母。陈建明介绍说，学生进入食堂后，先在隔离线内的A、B、C、D四个区域内等候，每人之间保持着一米以上的间隔，等打菜窗口的学生打完菜脱离后，等候的学生再到对应的窗口打菜，这样就可以确保每个学生之间有足够的间隔。

而为了确保食材的安全，开学前，校方要求食堂把一切库存的原材料都处理掉，悉数从头收购，就连一袋食盐都不能私自购买，都要一致收购。一切的餐具，校方都要由专人担任，一致消毒。为确保学生的饮食安全，校园的廖副校长带队办理食堂，并由当天值勤教师陪餐。

漳州一中龙文校区党总支书记树立雄介绍，校方建立膳委会每日对食堂进行监管和查看，并组织校园的总务处和医务室每日监管和查看食堂每日的食材收购、食堂卫生、食堂消杀状况、食堂作业人员的健康状况。

漳州立人校园和漳州艺术实验校园在食材配送和查看方面，有的还收购多功能食物安全仪、便携式农药残留速测仪等专业仪器建立食物检测室，对一切食材进行随机再检测。

家长可扫二维码查食堂监控

树立雄介绍，漳州一中龙文校区施行“明厨亮灶”方针，将食堂的监控体系与省商场监管部门联网，便利省、市有关部门随时监管。而且，校方还向学生家长供给二维码，家长扫码便可进入校园食堂监控不时查看。“食堂的菜谱则是大厨们前往多地调研和学习后拟定的，他们先将菜色分为主荤类、半荤类、素菜类、汤类、鱼类、煲类，每菜色中设置近20道相应类别的菜肴，合计98道菜，然后食堂主厨们每周依据不同调配方法来进行供给，做到学生一周内的每日菜肴根本都不相同。”树立雄说。

漳州艺术实验校园还延聘高档养分师，确保学生每天足够的优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类和豆制品等，以满意学生成长和智力发育需求。

4月27日，导报记者从漳州市商场监督办理局得悉，从4月7日起，漳州各地有序展开校园食物安全专项查看，严厉催促校园执行食物安全校长责任制，强化对校园食堂从业人员健康、卫生防护和个人卫生办理，加强食物原材料收购、场所及设备设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食物储存、食物留样等重要环节食物安全办理。

导报记者 王龙祥 张雄敏 文/图 修改 洪婷婷

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