概要：为什么超市大蒜不发芽，而自家贮存的大蒜那么简单发芽？

大蒜种子作为生命连续传递的载体，生根发芽本是自然现象，可是咱们每当去超市看到的大蒜都是不曾发芽的大蒜，莫非这些大蒜真的不会发芽吗？这里有两个问题，一是咱们自己在家贮存大蒜的时分很简单就发芽了，这是为啥？其二是自己超市中看到的大蒜分明不发芽，为何购买回家之后不久就发芽了？这两种状况都是咱们很常见的现象，这究竟是什么原因呢？

大蒜能否发芽的要害取决于何时可以打破休眠，一旦休眠免除，那么间隔发芽也就真的不远了。而农人自己栽培大蒜的话，在收成之后大蒜种子的休眠缺少人为性的搅扰，这也导致其可以顺畅度过休眠期，并在免除休眠期之后发动发芽。晓畅来说大蒜在8月份下旬或许9月份上旬休眠就会免除，并开端发芽。

而人们可以终究靠调理温度、湿度、二氧化碳浓度等要素调理大蒜的休眠时刻，这个休眠时刻或许谁也说不准。我国早在1923年，日本学者大贺一郎在辽宁省新金县普兰店一带进行地质查询时，在当地泥炭层中采到古莲子，并使它发了芽。 1953年普兰店莲花地层里的泥炭中挖到的五粒古莲子不只发芽并且开出了荷花。经过碳十四测定成果显现，种子的年龄在1041年，这也代表着在长达千年的时刻里，这几粒种子都处于休眠傍边。莲子休眠原因是由于种子自身坚固，一起埋藏在泥潭层中，隔绝了氧气，没可以免除休眠。

关于大蒜来说尽管无法到达莲子那般持久的休眠时刻，可是经过莲子的事例，只需条件得益，延伸莲子的休眠时刻彻底不是问题。在超市中咱们收购到的大蒜之所以可以在5月份采收之后到次年5月份还不发芽保鲜，也是经过在冷库低温以及棚内调理二氧化碳浓度按捺大蒜休眠才干获得的成果。

咱们在超市见到的大蒜叶正是这种处理过的大蒜，并且超市中由于各种蔬菜的保鲜，一般气温仍旧偏低，这样的一种状况下，大蒜仍旧缺少适合发芽的条件，这样的成果便是咱们收购大蒜的时分仍旧看不到任何芽，可是当咱们收购到家里的时分，由于大蒜按捺休眠的要素现已免除，发芽也便是迟早的事了。不过超市中收购回来的大蒜叶不见得都可以发芽，有些大蒜则由于长时间的按捺休眠，或许处理不妥，芽现已逝世，丧失了从头发芽的才能。