原标题：福州开学了！高三学生们的安全午饭这样出炉

今日

是福建省高三年级开学首日

依据市教育局规则

非寄宿制校园师生

正午一概禁绝出校门就餐

需由有配餐资质的企业

处理订餐配餐问题

在晋安区商场监督办理局的辅导监督下，开学首日，福州飞龙餐饮办理有限公司为城门中学、福州第四十中学、鼓山中学等三所中学配送688份餐食。

为确保学生食物安全，晋安区商场监管局加强事前辅导，辅导配餐企业在开学前展开自查自评，及时发现扫除食物安全问题；强化事中监管，加大日常监督查看力度，追寻跟进整改状况，确保在开学前消除食物安全危险危险，为学生供给安全、定心、健康的餐食。

今日

晚报君跟从晋安区商场监管局作业人员

一起来到现场

查看福州飞龙餐饮办理有限公司

的食物安全状况

全流程紧密防控

福州飞龙餐饮办理有限公司

坐落晋安区新店镇

是全市单餐产值最大的团体用餐配送企业

高峰期每餐可配送1.7万份

为做好疫情防控作业

疫情发作今后

企业把指纹门禁晋级成了刷脸门禁

进入厂区要完结测温挂号

进入车间的进程更是严厉

1

进门之后先测温，然后套上鞋套，进入晨检室。在这里穿上作业服并佩带帽子，再进入洗手消毒间。消毒之后进入风淋室。

2

走出风淋室，进入车间外围过道，隔着通明玻璃，可以看见出产线全貌。车间出产线面积有2500多平方米。

3

此刻清洗工序现已完毕，出产线十分整齐。果蔬类、肉类、水产类的清洗和备菜东西都各自独立。

4

企业经过“职工六合”等各种展板遍及新冠肺炎防控常识，具体记载消毒进程。

5

菜品烹饪环节，工人们全副武装地繁忙着。穿戴防滑靴、全包裹的作业服，头发不显露，肩上无落发，也不能佩带首饰等。

企业分担质量安全的欧副总经理

车间内部有更高的卫生标准，比方全304不锈钢的出产环境、独立供风体系，正压车间、分区分类消毒等。企业配备有快检室和内控检验室，其间内控检验室与出产车间只隔着一条准洁净过道。一切食物都要留样备检，分装食物的餐具有3套设备严厉清洗消毒，确保洁净后转送入餐具储存间备用。

11时左右

工人们在分餐间打包餐食

开学第一天的午饭有

大猪排、荔枝肉、青菜等

适当丰厚诱人

餐盒放入保温箱密封之后

装车送往校园

校园还有测温、分批就餐等预备

确保学生安全地享有健康甘旨的午饭

严把食物安全关

晋安区商场监督办理局作业人员

随机抽取了企业当天购买的食材

与食物信息追溯体系数据进行比对

发现企业可以按要求

完好录入上传所购买食材的追溯信息

消毒进程也很谨慎、 记载完全

现场查看餐饮具、保温箱清洗消毒

以及烹饪区、分餐间

等区域消毒的相关记载

均有依照要求执行洗消准则

作业人员还用ATP荧光检测仪

随机对正要装餐的餐盒

进行洁净度检测

1分钟即可出成果

检测成果合格

跟着餐饮业逐渐康复，晋安区商场监督办理局也加强了供餐单位的查看力度，催促辅导企业做好疫情防控和食物安全作业，为“舌尖上”的安全保驾护航。

❶强化企业食物安全主体责任意识，催促企业仔细展开自查，严厉执行晨检准则、进货查验准则、索证索票及食物留样等准则，禁止收购、运营野生动物及其制品。严把食材关口，及时整理过期和蜕变的食物及质料，确保所加工制造食物质量安全。

❷强化监督抽检，针对果蔬、畜禽肉及其制品以及水产品等要点、高危险食用农产品进行监督抽检，检测项目触及农兽药残留、重金属残留等。一起，发挥快检设备效果，结合日常监督查看对食物中心温度、食用油质量、肉类水分、餐饮具洁净度等进行现场检测。

下阶段

晋安区商场监督办理局

将持续对辖区内团体用餐配送单位

及校园食堂展开监督查看

盯梢问题整改状况

执行长效监管

福州晚报记者 何佳媛 文/摄

新媒体修改 徐强

监制 管慧 林亦敏

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