原标题：牛奶停了，荤菜减了 校园下降膳食规范杭州家长急了

近来，萧山一公办小学的学生家长在某论坛发帖，称最近由于物价上涨，孩子校园的学生餐费不行，所以牛奶停了，荤菜也减了。

得知家长有定见，该校教师在家委会群就此事作了回应：学生每天的餐标是8.5元，其间还包含米油水电等开销，所以分摊到菜钱只要6元。受客观因素影响，校园对部分肉类的供给量削减也是不得已。又由于预算作业不充分，发现月底开销超量，最近中止了牛奶供给。不过教师也着重，会提示学生若饭菜不行可以另加。

教师说的“客观因素”，是菜价。本年6月以来，“二师兄”的身价一路飙升。钱报记者了解到，近来多地猪肉批发价格为每公斤四五十元。不止“二师兄”，全体菜价也水涨船高。

对菜价最灵敏的，莫过于校园食堂。每天要收购上百斤肉，现收购相同比例的肉就需要多付出数千元。

此事在小时新闻APP和钱报教育微信大众号升学宝上发布后，引发网友重视，尤其是小学生家长。查询显现，94%家长以为孩子吃得养分最重要，所以在菜价进步的情况下，可以承受校园恰当进步午饭费。但也有6%的家长表明，不在于校园的膳食规范，在校园少吃点肉也没啥，横竖家里能补上。

钱报记者昨日查询发现，不光是萧山这一所校园，杭城不少校园都面对餐费严重的困境。

餐费严重成校园食堂普遍现象

在杭州各区小学的总务处打听了一圈，钱报记者发现，餐费严重已是普遍现象。不管是8.5元、9元，仍是15元的午饭餐标，现在每天都得克勤克俭着来。

杭城一所校园总务处后勤中心副主任陈季(化名)介绍，现在校园每天午饭的餐费是8.5元，这部分费用要扣除人工费，所以每个学生每天的膳食本钱要控制在七八元左右。而校园每日的餐标是一个荤素调配的主菜，一碗荤素调配的汤，一碗米饭和一个生果。“现在肉价上涨，每天8.5元的餐费确实很严重。”他说。

为了削减相关本钱，校园将每天收购的肉削减到300斤，剩余的费用来购买本钱相对较低的虾或许贡丸。陈教师表明：“尽管咱们每顿饭都克勤克俭，可结算时难免会超出预付。”

另一所午饭餐标为9元的公办校园也有同感。校园总务处的担任教师赵燕(化名)告知钱报记者，这9块钱扣除员工工资、食堂修理费用、煤气费以及米、油日常调料等消耗品的开销之后，学生每天的膳食本钱必需要控制在7元。

“我算了下，本年的猪肉价格和上一年比较，涨了八九成。由于猪肉价格的上涨，其他农产品的价格也有所上涨。”赵教师说，现在校园每天的餐标是一个荤菜、一个半荤菜和一个汤，假如依照现在的菜价，很难按原先的办法收购菜品。

除了10元以内餐标的校园感到尴尬，另一所公办小学，每日餐费15元左右，也有相同的困扰。这所校园午饭调配的是三菜一汤：一荤、一素、半荤素，别的再加一碗汤，课间还包含生果、点心等，算得上菜品丰厚。

校园总务处教师李军(化名)和记者说，其间5元是生果、点心的价格，午饭费用平均在10元左右。但即便是15元的“奢华”餐标，在本年的菜价面前，要想按本来的标准做三菜一汤，也没有之前那么沉着。

“我常常盯着收购价格。”李教师说，“由于学生饮食要求养分均衡，菜品质量要有确保，所以即便肉价上涨，购买量还得跟之前相同，但比起上一年，膳食的预算开支也变严重了，只能各方面想办法节省点。”

学期半途不能补缴餐费

已然餐费不行用，为何校园食堂只能干着急，不安排家长一致补缴餐费呢？对此，几所公办小学总务处的教师都摇摇头，否定了这个处理办法。

“校园的菜价通常是每个学期确认一次，由膳管会、家委会及校级班子讨论决定，定好价格后在学期半途是不能随意变化。”赵燕教师答复。

李军教师告知钱报记者，校园不允许半途向家长收费，一般都是“多退”，不会让家长“少补”。并且荤素调配也不能由于菜价私行更改，即便最近肉价上升，该有的菜仍是得有，三菜一汤和生果点心照发，“学生的养分调配必定要有确保，并且校园会要求每月揭露菜单，由膳管会审阅菜单、家委会不定期检查监督。”

为养分调配，想尽办法“抠门”

餐费严重，又不能补缴，还要确保荤素调配，校园食堂是怎么完结这项看似不或许的应战？各校总务处教师坦言，这一学期下来，自己现已成了“抠门”专家，还总结出了不少经历。

李军教师说，尽管大都菜类提价，但仍有部分食材涨幅较小，或许反而降价了，收购时就会倾向选这些冷季的食材。

赵燕教师表明，为了可以更好的确保每天的菜品不超出预付，就削减肉类的收购量，用价格相对低一些的水产等富含蛋白质的食材替代。考虑到低段的孩子或许不会剔鱼刺，校园会选用没有刺的鱼作为食材，高段学生吃带鱼时，低段学生一相配虾仁炒蛋，一起每周确保有一餐肉类、鸡鸭类菜品。

“经过这样一番调整，最近学生每天的膳食仍是可以的，可是依照现在菜价上涨的趋势，下个学期就很难确保了。”赵教师说，为了可以更好的确保孩子每天用餐的质量，下学期校园或许经过膳管会、家委会及校级班子的讨论会恰当调整餐标。

尽管压力大，但学生每日的养分不能落下。陈季介绍，现在校园首要经过水产品或肉类加工品的办法，在下降食材本钱的一起最大程度上确保学生的养分。

“咱们每周都会有三名具有养分调配常识的教师参议学生接下来一周的菜单，每周的菜单以及食材选用的费用也都会在校园的官网上公示。”陈教师说，尽管这学期由于校园教师的精心设计，家长们并未对供餐表明不满，可是由于这样的压力，下学期有很大的或许性要调整餐费。（沈蒙和 陈宏程 戴欣怡）

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