较真关键：

• 1海参所含的蛋白质归于“残次蛋白”，用海参补蛋白的性价比不高；海参中的维生素含量一般；海参中牛磺酸、粘多糖、海参皂甙等 “有利成分”的价值，并不切当。
• 2海参没有“进步免疫力、防备慢性病、抗肿瘤”的成效，也不能促进青少年大脑的生长发育、防备伤风等多种呼吸道疾病。喜欢吃海参，可以买来吃，但别迷信成效，别被商家的营销诈骗。

查证者：云无心 |食物工程博士

跟着生活水平的进步，人们对“补品”的需求越来越旺盛。海参便是一种极具号召力的“补品”，所以，海参工业也随之繁荣发展起来。

在海参的营销中，呈现了各种不着边际的宣扬。比方最近网上的一篇文章，标题便是“气温骤降，还不快来点海参对立冰冷？”这仅仅个“标题党”，在文中并没有说吃海参为什么能“对立冰冷”，而是讲了吃海参的种种成效。

这些成效靠谱吗？咱们一一来分析。

海参所含的蛋白质质量较低

营销文中，对海参所含的养分，叙说如下。

但现实并非如此。

海参的主要成分确实是蛋白质，以胶原蛋白和黏蛋白为主。不过，由于这些蛋白质的氨基酸组成与人体需求相差较大，可利用率低，归于“残次蛋白”。从养分视点，海参中蛋白的价值乏善可陈，所谓“进步细胞生机”更是毫无科学依据。再考虑到价格，跟鸡蛋、牛奶、豆腐、肉类比较，肯定没可取之处。

海参含有丰厚维生素，也是胡说

所谓“含有丰厚的维生素”，也是信口一说。

海参含有一些维生素，但含量都很一般，跟其他惯例食物比较，底子没什么优势。仅从“含量”而言，钙、镁、铁、硒的含量却是比较高，不过这些养分物质在许多食物中都存在，从其他食物中吸取要经济实惠得多。

海参中各种“有利成分”的价值，仍然存疑

宣扬中所谓“牛磺酸、粘多糖、海参皂甙”等等，关于健康到底有多大价值，现在只要一些 “开始研讨”，谈不上“科学定论”。

而“养分成分多达50多种”完全是一句或许“或许没错，但毫无含义”的废话。由于任何食物都有“几十种养分成分”，而对健康有含义的，更多是靠“养分物质的质量和总量”而不是“养分物质的品种有多少”。

海参没有“进步免疫力、防备慢性病、抗肿瘤”的成效

宣扬中所谓“多种微量元素”，也是一个很虚的说法。

现实上，任何食物都含有“多种微量元素”——不能明确指出是“哪些微量元素、各有多少”，泛泛地说“多种微量元素”肯定没含义。

海参皂甙确实是海参中的一种特有成分，对它也有过不少研讨。

皂甙关于海参而言是一种自我防卫的“化学武器”，具有细胞毒性。这种细胞毒性，好像与抗炎、抗真菌以及调理免疫有关。对各种皂甙的研讨，更抢手的是偏抗肿瘤方向的。在细胞实验中，人参皂苷关于特定的癌细胞展现了杰出的抑制作用，可是，它们关于正常细胞也有杀灭才能。更重要的是，研讨顶用的是海参提取物或许别离纯化的皂甙，跟吃海参并不是一回事。

简而言之，从现在的科学依据来看，吃海参“进步免疫力”“防备慢性病”“抗肿瘤”，都不大靠谱。

海参促进大脑发育，过分一厢情愿

海参中简直不含脂肪，即便有DHA，含量也很低，盼望它“促进青少年大脑的生长发育”完全是一厢情愿。至于“防备伤风等多种呼吸道疾病”“促进机体细胞的再生和受损后的修正”，就更没有科学依据了。

海参可以吃，但别迷信成效

其实，科学家们对海参或许的“成效成分”还做了许多研讨，可是都没有正真取得令人满意的成果。迄今为止，并没有证明吃海参可以具有传说中的某一项“成效”。

当然，海参自身也仍是一种不错的食物。假如喜欢吃，也有钱吃，吃吃也没啥大问题，只不过不要盼望吃了海参就能“对立冰冷”或许其他的什么“保健成效”。

而商家假如用那些传说中的成效来营销，便是妥妥地在虚伪宣扬、忽悠顾客了。

本文修改：三月

想了解更多关于海鲜的内容？微信查找“较真驳斥谣言神器”小程序，点击“问答”进行发问，较真妹等你哦~

版权声明：本文系腾讯较真独家稿件，未经授权，制止媒体转载。欢迎个人转发至朋友圈。