说起核桃油，许多人的导向便是专门给宝宝供给的一款辅食油，在宝宝的食物中常常添加核桃油的确是一个健康养分的挑选。不饱满脂肪酸的含量毋庸置疑，能很好的弥补宝宝脱离母乳后关于有必要多不饱满脂肪酸的需求。

没有油水的饭是会让人吃不饱的，关于宝宝来说亦是如此，跟着其月龄的长大，他不得不脱离母乳，这个时分宝宝怎么样从外界中取得蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大能量物质？当然是平常添加给宝宝的辅食了，而宝宝关于脂肪的吸取最好、最健康养分的方法便是草本油脂，也便是植物油。

核桃油具有天然的优势，它本身成长环境很难让其做到无机，不像其他草本植物油脂相同，核桃果实的老练不需要农药、化肥等化学物质的增促，因而选用现代工艺压榨的核桃油加上其本身特有的养分成分，作为宝宝的食用油再适宜不过。可是核桃油就只合适宝宝吗？

不久前，和云南迪庆香格里拉核桃协会会长和民生先生评论关于核桃油关于晚年人的保健效果，他是迪庆藏族自治州土生土长的长者，容光焕发的谈论起当年自己皈依佛门——参与高考——在当地做教师的通过。我问他是什么让66岁的自己看上去仍旧满头乌发，精力和情况像四十岁的姿态，他振振有词的告诉我，香格里拉不仅是风景优美，那里更是核桃的故土，1600岁龄左右的核桃树到达1900株。他终身都在为家园的核桃工作做着自己量力而行的献。

再和他的浅谈中我得知，不单单是他一个人有这样的情况，一方水土哺育一方人，他们那里都把核桃称为“天赐圣果”，涵义吉利健康的意思。因而许多白叟都像他相同容光焕发，显得比其他地方的人年青了许多。他们那里的白叟患有高血压、心脑血管疾病、动脉粥样化等晚年人常见的疾病情况都比较少见。

在和和先生的攀谈之后我认准了死理，先后查阅了核桃油的一些材料，白叟所言的确有必定的道理。首要有以下几点：

1、生理活性物质亚油酸

亚油酸是人体组成前列腺素的前驱物质，能够调理血压，促进推陈出新，也便是说亚油酸是人体的生理活性物质，核桃油中亚油酸含量高达60%。

2、降血脂

首要核桃油中不含胆固醇，研讨标明，核桃油中含有的多不饱满脂肪酸是一种特别的生物活性物质，对心脑血管疾病有杰出的保健和医治效果【1】。多不饱满脂肪酸能够使胆固醇酯化，然后下降血清和肝脏中胆固醇和甘油三酯的水平【2】。亚油酸能首要下降血清胆固醇水平，亚麻酸能首要下降甘油三酯的水平。恰恰亚麻酸和亚油酸这两种对不饱满脂肪酸在核桃油中含量极高。

3、抗氧化性

核桃褪黑素均匀含量为 3. 5 ±1. 0μg/kg［3］ ，是褪黑素的天然来历。褪黑素的缺少会呈现睡觉妨碍和体系紊乱等情况。临床养分学研讨发现，食用必定量的核桃油后血液中褪黑激素的含量会明显添加，且抗氧化剂活性明显增强【4】。因而，食用核桃油可使体内的褪黑素水平维持在年青情况，有助于冷静和调理神经体系，更重要的是改进整个身体的机能和体质，推迟变老的进程，关于具有睡觉妨碍和神经弱致失眠的中、晚年人群，核桃油是最佳保健品【5】。

另据研讨标明，核桃油还有防备糖尿病的成效。着实，核桃油关于晚年人来说是不错的油脂挑选，也是白叟的最佳保健品。比较于新生儿，我觉得核桃油更合适晚年人食用，仅仅不少商家本着孩子的钱好赚的原因，把顾客导向了核桃油便是给孩子的这一片面单一的认知。

【1】翁新楚, 董新伟, 任国普 .EPA和 DHA的生理功用及其氧化稳定性[ J] .生物工程发展 .1994, 14(6):56～ 60.

【2】王镜岩 .生物化学[ M] .北京:高等教育出版社, 2002.

【3】 Ｒeiter ＲJ，Manchester LC，Tan DX，Melatonin in wal-nuts. influence on levels of melatonin and total anti oxidantcapacity of blood ［J］． Nutrition，2005，21(9):920-924.

【4】 周轶 . 褪黑素的临床研讨发展 ［J］． 我国药师，2001，4(4):257-258.

【5】李俊南，习学良，熊新武，杨建华，张雨思，核桃的养分保健功用及功用成分研讨发展［J］．云南省林业科学院漾濞核桃研讨院，云南大理 672500